Laab Neua (Scharf-würziger Rinderhackfleischsalat) Rezept
Laab Neua ist ein traditioneller laotischer und thailändischer scharf-würziger Rinderhackfleischsalat, der für seine lebhaften Aromen aus frischen Kräutern, geröstetem Reispulver und einem würzigen Limettendressing bekannt ist. Es ist ein beliebtes Streetfood-Gericht, das oft mit frischem Gemüse und Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Laab Neua (Scharf-würziger Rinderhackfleischsalat)
- 1
Das Dressing zubereiten, indem Limettensaft, Fischsauce, Chiliflocken und geröstetes Reispulver in einer Schüssel gut miteinander verrührt werden.
- 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch ohne Fett anbraten, bis es vollständig gar ist. Dabei mit einem Löffel immer wieder auflockern.
- 3
Die Pfanne vom Herd nehmen und das gegarte Hackfleisch in eine Rührschüssel umfüllen, damit es etwas abkühlen kann.
- 4
Die gehackte Schalotte, die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, den gehackten Koriander und die gehackte Minze zum Hackfleisch geben.
- 5
Das Dressing über das Hackfleisch und die Kräuter gießen und alles gründlich vermengen, sodass sich die Aromen gut verbinden.
- 6
Die Würzung nach Belieben mit zusätzlicher Fischsauce, Limettensaft oder Chiliflocken anpassen.
- 7
Den Laab mit frischen Salatblättern oder Kohlblättern als Wrap servieren, nach Wunsch auch mit Klebreis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
10 g
Bewertungen (5)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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