Laab Leuat Neua (Blut-Laab mit Rindfleisch aus Isan) Rezept
Laab Leuat Neua ist ein traditionelles Gericht aus Isan im Nordosten Thailands. Es besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das mit frischem rohem Rinderblut vermischt und mit aromatischen Kräutern, Limettensaft, Fischsauce und Chili gewürzt wird – ein intensiv würziges und leicht säuerliches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Laab Leuat Neua (Blut-Laab mit Rindfleisch aus Isan)
- 1
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 2
In einer großen Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit in Scheiben geschnittenen Schalotten, Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und geröstetem Reispulver vermengen.
- 3
Das rohe Rinderblut zur Mischung geben und zügig sowie gründlich unterrühren.
- 4
Mit Fischsauce, Limettensaft und Chilipulver nach Geschmack würzen und alles gut vermischen.
- 5
Die Mischung einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Blut leicht eindickt.
- 6
Das Blut-Laab bei Zimmertemperatur servieren – dazu passen frisches Gemüse wie Kohlblätter, Minze und weitere Kräuter als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
7 g
Bewertungen (3)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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