Kuru Fasulye Pilav (Weißer Bohneneintopf mit Reis) Rezept

Zubereitung Kuru Fasulye Pilav (Weißer Bohneneintopf mit Reis)

1. 1

   Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Den gepressten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

6. 6

   Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren einige Minuten anrösten, damit es sein Aroma voll entfalten kann.

7. 7

   Die abgetropften Bohnen in den Topf geben und gut mit der Tomatenmasse vermengen.

8. 8

   Das Wasser angießen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1 bis 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

10. 10

    Während der Eintopf kocht, den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

11. 11

    In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

12. 12

    Den abgespülten Reis hinzufügen und kurz anschwitzen, bis die Körner gut mit Butter überzogen und leicht glasig sind.

13. 13

    Heißes Wasser und eine Prise Salz zum Reis geben, aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

14. 14

    Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern und warm halten.

15. 15

    Den Bohneneintopf heiß servieren, mit dem Reispilaf als Beilage. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.