Kürbisreis Rezept
Kürbisreis ist ein wärmendes und farbenfrohes Eintopfgericht, das zarte Kürbiswürfel mit lockerem Reis vereint und mit Gewürzen sowie Brühe verfeinert wird. Ein einfaches, glutenfreies Gericht, das perfekt in den Herbst passt – aber auch das ganze Jahr über schmeckt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kürbisreis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch ist.
3 Min. - 5
Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anschwitzen.
1 Min. - 6
Die Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitgaren.
5 Min. - 7
Den abgespülten Reis dazugeben und alles mit der Kürbis-Zwiebel-Mischung vermengen.
- 8
Die Hühnerbrühe angießen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
18 Min. - 10
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 11
Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kürbisreis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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