Kuay Teow Nam Tok (Blutnudelsuppe) Rezept
Kuay Teow Nam Tok ist eine traditionelle thailändische Blutnudelsuppe, die einen reichhaltigen, aromatischen Schweinebrühe mit zartem Fleisch, Schweineblutgelee und duftenden Kräutern vereint und einen herzhaften, unverwechselbaren Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Teow Nam Tok (Blutnudelsuppe)
- 1
Getrocknete Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
Schweineknochen in Wasser aufkochen und mehrere Stunden köcheln lassen, um eine kräftige Brühe zu erhalten.
- 3
Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben, dann Knoblauch, Schalotten und Galgant hinzufügen und das Aroma ziehen lassen.
- 4
Palmzucker, Fischsauce, gemahlenen weißen Pfeffer und Chilipulver in die Brühe geben und gut verrühren.
- 5
Schweineleber und Schweinefleisch in der Brühe gar kochen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die weich gekochten Reisnudeln in Servierschüsseln verteilen.
- 7
Die heiße Brühe zusammen mit dem Fleisch über die Nudeln in jede Schüssel gießen.
- 8
In jede Schüssel einen Löffel frisches Schweineblutgelee geben.
- 9
Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander, geröstetem Knoblauch und dünn geschnittenen Schalotten garnieren.
- 10
Mit Limettenspalteln und zusätzlichen Chiliflocken zum Nachwürzen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
9 g
Bewertungen (8)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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