Kuay Teow Moo (Thailändische Schweinefleisch-Nudelsuppe) Rezept
Kuay Teow Moo ist eine traditionelle thailändische Schweinefleisch-Nudelsuppe mit einer würzigen Brühe, zartem Schweinefleisch, Reisnudeln und optionalen Schweineblut-Würfeln. Garniert mit frischen Kräutern und serviert mit Limette und Chili für zusätzliche Würze.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kuay Teow Moo (Thailändische Schweinefleisch-Nudelsuppe)
- 1
Die Schweinebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Knoblauch, weißen Pfeffer, Sojasoße, Fischsoße und Zucker zur Brühe geben und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
10 Min. - 3
Die Reisnudeln in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, dann abgießen.
3 Min. - 4
Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch und die Schweineblut-Würfel in die heiße Brühe geben und darin garen.
5 Min. - 5
Die gekochten Reisnudeln in Suppenschüsseln verteilen.
- 6
Die heiße Brühe mit Schweinefleisch und Schweineblut-Würfeln über die Nudeln schöpfen.
- 7
Mit gehacktem Koriander, Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch garnieren.
- 8
Mit Limettenspalten, Chiliflocken und zusätzlicher Fischsoße zum Nachwürzen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kuay Teow Moo (Thailändische Schweinefleisch-Nudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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