Kuay Teow Haeng Pad (Trockene gebratene Nudeln) Rezept
Kuay Teow Haeng Pad ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit gebratenen Reisnudeln, zartem Hühnchen, Sojasprossen und einer würzigen Saucenmischung. Das Gericht überzeugt mit seinen lebhaften Aromen und der schnellen Zubereitung und ist ein fester Bestandteil der thailändischen Streetfood-Kultur.
Zubereitungszeit gesamt
33 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
8 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kuay Teow Haeng Pad (Trockene gebratene Nudeln)
- 1
Die Reisnudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
20 Min. - 2
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Das in Streifen geschnittene Hähnchen dazugeben und braten, bis es seine Farbe verändert hat.
2 Min. - 5
Die Zutaten zur Seite schieben, das Ei in die Pfanne aufschlagen und zügig verquirlen.
1 Min. - 6
Die abgetropften Nudeln in den Wok geben und alles gut vermischen.
1 Min. - 7
Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen und die Nudeln gründlich damit vermengen.
1 Min. - 8
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben und weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten.
2 Min. - 9
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren, nach Belieben mit Limettenscheiben und Chiliflocken garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kuay Teow Haeng Pad (Trockene gebratene Nudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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