Kuay Jab Yuan (Vietnamesische Reisrollen-Nudeln) Rezept
Kuay Jab Yuan ist ein vietnamesisches Reisrollen-Nudelgericht mit zartem Schweinebauch, Schweinefleischbällchen und Gemüse in einer würzigen Hühnerbrühe, garniert mit frischen Kräutern und gebratenem Knoblauch.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kuay Jab Yuan (Vietnamesische Reisrollen-Nudeln)
- 1
Die Reisrollen-Nudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Die Hühnerbrühe in einem Topf leicht zum Kochen bringen. Knoblauch, weißen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen und die Brühe damit würzen.
5 Min. - 3
Den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch und die Schweinefleischbällchen in die Brühe geben und köcheln lassen, bis alles gar ist.
10 Min. - 4
Den Senfkohl kurz blanchieren, bis er zart ist, dann abgießen.
2 Min. - 5
Die weichen Reisrollen-Nudeln in Suppenschüsseln anrichten.
- 6
Die Nudeln mit den gegarten Schweinebauchwscheiben, Fleischbällchen, blanchiertem Gemüse und gebratenem Knoblauch belegen.
- 7
Die heiße Brühe über die Nudeln und das Topping gießen.
- 8
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischen Korianderblättern garnieren.
- 9
Sofort servieren – dazu Chilisauce und Limettenspalten zum Nachwürzen reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kuay Jab Yuan (Vietnamesische Reisrollen-Nudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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