Kretischer Hochzeits-Lammpilaw Rezept

Zubereitung Kretischer Hochzeits-Lammpilaw

1. 1

   Das Lammfleisch abwaschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten.

   5 Min.
3. 3

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.

   3 Min.
4. 4

   Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

   3 Min.
5. 5

   Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass er sich mit dem Öl und dem Bratensaft verbindet.

6. 6

   Die warme Hühnerbrühe angießen, nach Geschmack salzen und pfeffern und alles aufkochen lassen.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und alles etwa 20–25 Minuten garen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

   22 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Pilaw zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min.
9. 9

   Den Reis mit einer Gabel auflockern, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.