Kräuteromelette Rezept
Ein zartes französisches Omelett, verfeinert mit einer klassischen Mischung aus fein gehackten frischen Kräutern – den sogenannten feinen Kräutern – die ihm ein frisches und aromatisches Aroma verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
1
Zubereitung Kräuteromelette
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und glatt verquirlen.
- 2
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- 3
Die feinen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kerbel) fein hacken und unter die Eimasse rühren.
- 4
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist und leicht schäumt.
1 Min. - 5
Die Eimasse in die Pfanne gießen und ohne Rühren stocken lassen, bis die Ränder beginnen fest zu werden.
2 Min. - 6
Mit einem Pfannenwender die Ränder vorsichtig anheben und die Pfanne dabei kippen, damit flüssiges Ei darunter fließen kann.
- 7
Sobald das Omelett größtenteils gestockt, oben aber noch leicht cremig ist, in der Mitte zusammenklappen.
- 8
Noch etwa eine Minute weiterbraten, bis das Innere weich gestockt, aber noch zart ist.
1 Min. - 9
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Kräuteromelette
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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