Koulourakia Paschalina (Osterkekse) Rezept
Koulourakia Paschalina sind traditionelle griechische Osterkekse, die durch ihre gedrehten Formen und ihre lockere, buttrige Textur charakterisiert sind und häufig mit Vanille und Orangenschale aromatisiert werden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
20
Zubereitung Koulourakia Paschalina (Osterkekse)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig und luftig aufschlagen.
- 3
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren, anschließend Vanilleextrakt und Orangenschale einrühren.
- 4
In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem weichen Teig verrühren.
- 6
Sollte der Teig zu klebrig sein, ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
30 Min. - 7
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion zu einer langen Rolle von etwa 1 cm Dicke formen.
- 8
Jede Rolle in traditionelle Formen wie Zöpfe oder Kreise formen, indem der Teig gefaltet und gedreht wird.
- 9
Die geformten Kekse mit etwa 2 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- 10
Das restliche Ei verquirlen und jeden Keks damit bestreichen, damit er einen schönen Glanz bekommt.
- 11
Jeden Keks zur Dekoration leicht mit Sesamsamen bestreuen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
20 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Koulourakia Paschalina (Osterkekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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