Korfu Pastitsada Rezept
Korfu Pastitsada ist ein traditionelles griechisches Gericht von der Insel Korfu mit zartem Rindfleisch, das in einer würzigen Tomatensoße geschmort und über Pasta serviert wird. Es zeichnet sich durch das aromatische Zusammenspiel von Zimt, Nelken und Muskatnuss aus.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Korfu Pastitsada
- 1
Die Pasta gemäß Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischstücke von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
- 4
Die gehackten Dosentomaten, Tomatenmark, Weißwein, Zimt, Nelken, Muskatnuss und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- 5
Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eindickt.
- 6
Die Pasta in gut gesalzenem, kochendem Wasser noch einmal einige Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt ist, dann vorsichtig mit der Soße vermengen.
- 7
Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
85 g
Fett
22 g
Bewertungen (8)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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