Konya Etli Ekmek (Konya Fleischbrot) Rezept
Konya Etli Ekmek ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot aus der Region Konya, das mit einer dünnen Schicht gewürztem Hackfleisch belegt wird. Es wird bei hoher Temperatur gebacken, um eine knusprige Kruste und ein aromatisches Belag zu erzielen.
Zubereitungszeit gesamt
52 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
6
Zubereitung Konya Etli Ekmek (Konya Fleischbrot)
- 1
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 3
Während der Teig ruht, den Fleischbelag zubereiten: Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie, Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel gut vermengen.
- 4
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einer länglichen ovalen Form ausrollen.
- 5
Die Hackfleischmasse gleichmäßig und dünn auf den Teigfladen verteilen und leicht andrücken.
- 6
Die belegten Teigfladen auf mit Backpapier ausgelegte oder leicht gefettete Backbleche legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 8–12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und der Fleischbelag gar ist.
12 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann warm aufschneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Konya Etli Ekmek (Konya Fleischbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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