Klassisches Baklava mit Nussfüllung Rezept
Baklava ist ein klassisches orientalisches Schichtgebäck aus knusprigem Filoteig, einer gewürzten Nussfüllung und einem duftenden Honigsirup. Es ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine zarte, blättrige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
12
Zubereitung Klassisches Baklava mit Nussfüllung
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Walnüsse, Pistazien und Mandeln fein hacken und in einer Schüssel mit Zimt und Zucker vermischen.
- 3
Eine Backform mit zerlassener Butter einfetten.
- 4
Ein Blatt Filoteig in die Form legen und dünn mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit der Hälfte der Filoteigblätter wiederholen.
- 5
Die Nussmischung gleichmäßig auf den geschichteten Filoteig in der Form verteilen.
- 6
Die restlichen Filoteigblätter auf die Nussfüllung schichten und dabei jedes Blatt mit zerlassener Butter bestreichen.
- 7
Das fertig geschichtete Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten- oder Quadratformen schneiden.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 9
Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und eine Zimtstange in einem Topf aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Zimtstange herausnehmen und den Sirup abkühlen lassen.
10 Min. - 10
Das fertig gebackene Baklava sofort aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das noch heiße Gebäck gießen.
- 11
Das Baklava vollständig abkühlen lassen, damit es den Sirup aufnehmen kann, bevor es serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Klassisches Baklava mit Nussfüllung
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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