Klassischer Ketchup Rezept
Klassischer Ketchup ist ein einfaches, würziges Tomaten-Condiment, das weltweit beliebt ist. Er wird aus Tomatenmark mit Essig, Zucker und Gewürzen zu einer reichhaltigen und aromatischen Sauce eingekocht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Klassischer Ketchup
- 1
Tomatenmark, Weißweinessig, Wasser und Kristallzucker in einem mittelgroßen Topf vermengen und glatt rühren.
- 2
Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Piment, Nelken, Zimt und Cayennepfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 4
Ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis der Ketchup die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
20 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und den Ketchup vollständig abkühlen lassen.
- 6
Den Ketchup in eine sterilisierte Flasche oder ein Glas füllen und vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Klassischer Ketchup
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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