gute rezepte – für jeden Tag
Kiraz Kebab (Kirschen-Kebab)
HauptgerichteMittel4.2

Kiraz Kebab (Kirschen-Kebab) Rezept

Kiraz Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht aus kleinen, kirschförmigen Lammhackbällchen, die auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Sie sind bekannt für ihre einzigartige Form und ihren köstlichen Geschmack.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Kiraz Kebab (Kirschen-Kebab)

  1. 1

    Die Holzspieße etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

    30 Min.
  2. 2

    Die Lammschulter durch den Fleischwolf drehen, bis sie fein gehackt ist.

  3. 3

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben.

  4. 4

    Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und fein gehackte Petersilie zur Fleischmasse hinzufügen.

  5. 5

    Alle Zutaten gründlich mit den Händen verkneten, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.

  6. 6

    Die Masse in kleine, kirschgroße Portionen aufteilen und jede Portion zu einem runden Bällchen formen, das einer Kirsche ähnelt.

  7. 7

    Die Fleischbällchen gleichmäßig auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

  8. 8

    Den Grill oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

    5 Min.
  9. 9

    Die Spieße etwa 10–12 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen und leicht Röstaromen entwickeln.

    11 Min.
  10. 10

    Heiß servieren – nach Belieben mit Fladenbrot, gegrilltem Gemüse und Zitronenspalten.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Kiraz Kebab (Kirschen-Kebab)

162
kcal
25.4g
Protein
1.2g
Kohlenhydr.
5.8g
Fett
Kalorien162.0 kcal(8%)
Protein25.4 g(51%)
Kohlenhydrate1.2 g(0%)
davon Zucker0.6 g(1%)
Fett5.8 g(7%)
davon gesättigt2.0 g(10%)
Ballaststoffe1.2 g(5%)
Natrium584.4 mg(25%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.7 mg(16%)
Calcium35.3 mg(4%)
Eisen2.6 mg(19%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Kiraz Kebab (Kirschen-Kebab) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KreuzkümmelZwiebelKnoblauchLammschulterPetersilieSalzHolzspießTomatenmark