Kimchi auf japanische Art Rezept
Kimchi auf japanische Art ist ein mildes, leicht süß-herzhaftes fermentiertes Kohlgericht mit einer einzigartigen Mischung aus Gemüse und Gewürzen, das koreanische Tradition mit japanischen Aromen verbindet.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kimchi auf japanische Art
- 1
Den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden und eine Stunde in Salzwasser einweichen, anschließend gut abspülen und abtropfen lassen.
60 Min. - 2
Geriebenen Daikon-Rettich, Karotte, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Sojasoße, Zucker und Fischsoße in einer großen Schüssel vermengen, um die Kimchi-Paste herzustellen.
- 3
Den Chinakohl und die Enoki-Pilze zur Schüssel geben und gründlich mit der Paste vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Die Masse fest in ein sauberes Glas oder einen Behälter drücken und dabei Luftblasen herausdrücken.
- 5
Das Glas 1–2 Tage bei Zimmertemperatur leicht fermentieren lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
2880 Min. - 6
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Condiment servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
50 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (8)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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