Khao Tom Pad (Gebratener Klebreisbananen-Snack) Rezept
Khao Tom Pad ist ein traditionelles thailändisches Dessert, bei dem Klebreis und Bananen in Bananenblätter gewickelt, gedämpft und anschließend frittiert werden – eine köstliche Kombination aus süßen und knusprigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
3
Zubereitung Khao Tom Pad (Gebratener Klebreisbananen-Snack)
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen und mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht einweichen, um die beste Konsistenz zu erzielen.
120 Min. - 2
Den eingeweichten Klebreis abgießen und mit Kokosmilch sowie einer Prise Salz gründlich vermischen.
- 3
Die Banane schälen und je nach Größe in zwei oder drei Stücke schneiden.
- 4
Ein Bananenstück auf ein Stück Bananenblatt oder Frischhaltefolie legen und großzügig mit der Klebreismischung umhüllen, sodass die Banane vollständig bedeckt ist und ein festes Päckchen entsteht.
- 5
Die Päckchen fest mit dem Bananenblatt oder der Frischhaltefolie einwickeln und die Ränder sorgfältig einschlagen, um sie zu verschließen.
- 6
Die eingewickelten Päckchen in einem Dampfgarer über kochendem Wasser etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis der Klebreis vollständig gegart ist.
25 Min. - 7
Die gedämpften Päckchen etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auswickeln.
5 Min. - 8
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 9
Die Klebreispäckchen rundherum goldbraun und leicht knusprig braten. Dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
10 Min. - 10
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Warm als süßen Snack oder Nachtisch servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Khao Tom Pad (Gebratener Klebreisbananen-Snack)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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