Khao Tom Moo (Thailändische Reissuppe mit Schweinefleisch) Rezept
Khao Tom Moo ist eine wohltuende thailändische Reissuppe aus duftendem Jasminreis und zartem Schweinehack, verfeinert mit Knoblauch, Fischsauce und frischen Kräutern. In Thailand ist sie ein beliebtes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit und bekannt für ihre wärmenden und beruhigenden Eigenschaften.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Tom Moo (Thailändische Reissuppe mit Schweinefleisch)
- 1
Den Jasminreis etwa 15 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.
15 Min. - 2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin goldgelb anschwitzen.
3 Min. - 3
Das Schweinehack in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel krümelig braten, bis es gar ist.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- 5
Den eingeweichten Reis in die kochende Brühe geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit nichts ansetzt.
- 6
Die Suppe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und einer Prise Salz nach Geschmack würzen.
- 7
Die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Suppe leicht eindickt.
18 Min. - 8
Die Reissuppe heiß servieren, garniert mit gehacktem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln, geröstetem Knoblauch und einem Limettenspalten dazu.
- 9
Wer es schärfer mag, kann nach Belieben frische Chilischeiben oder einen Spritzer Chilisauce dazugeben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Tom Moo (Thailändische Reissuppe mit Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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