Khao Tom Mad (Klebreis im Bananenblatt) Rezept
Khao Tom Mad ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus süßem Klebreis, der mit Banane und manchmal schwarzen Bohnen gefüllt und in geschmeidige Bananenblätter gewickelt gedämpft wird – für ein duftendes und zartes Ergebnis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Tom Mad (Klebreis im Bananenblatt)
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Den eingeweichten Klebreis abgießen und mit Kokosmilch, Zucker und einer Prise Salz vermengen, bis der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Die Bananenblätter sauber abwischen und kurz über eine offene Flamme halten, damit sie geschmeidig werden.
- 4
Ein Bananenblatt flach auslegen und eine Portion des Kokos-Klebreises darauf geben.
- 5
Ein Stück reife Banane und etwas schwarze Bohnen in die Mitte des Reises legen.
- 6
Die Füllung mit einer weiteren Schicht Klebreis bedecken.
- 7
Das Bananenblatt fest um die Füllung falten, sodass ein kompaktes Päckchen entsteht, und es durch Falten oder Binden mit einem Streifen Bananenblatt verschließen.
- 8
Den Vorgang für alle weiteren Portionen wiederholen.
- 9
Die Päckchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, dabei gelegentlich prüfen, ob Wasser nachgefüllt werden muss, bis der Klebreis vollständig gegart und weich ist.
- 10
Die Päckchen aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
7 g
Bewertungen (10)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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