Khao Pad Prik Gaeng (Gebratener Reis mit Currypaste) Rezept

Zubereitung Khao Pad Prik Gaeng (Gebratener Reis mit Currypaste)

1. 1

   Alle Zutaten vorbereiten: Gemüse und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

3. 3

   Die rote Currypaste in den Wok geben und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

   1 Min.
4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden gemeinsam mit der Currypaste anrösten.

   1 Min.
5. 5

   Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust in den Wok geben und unter ständigem Rühren etwa 3–5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.

   4 Min.
6. 6

   Die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich ist.

   2 Min.
7. 7

   Die Zutaten an den Rand des Woks schieben, die Eier in die freie Mitte aufschlagen und rührend stocken lassen.

   1 Min.
8. 8

   Den gekochten Jasminreis in den Wok geben, Klumpen dabei zerdrücken, und alles gut mit der Currypaste und den übrigen Zutaten vermengen.

   2 Min.
9. 9

   Fischsoße, Sojasoße und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut verrühren, damit der Reis gleichmäßig gewürzt wird.

10. 10

    Die Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum-Blätter unterheben und noch etwa eine Minute mitbraten, bis alles duftet und durchgewärmt ist.

    1 Min.
11. 11

    Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsoße oder Sojasoße nachwürzen.

12. 12

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Thai-Basilikum-Blättern garnieren.