Khao Pad Prik Gaeng (Gebratener Reis mit Currypaste) Rezept

Zubereitung Khao Pad Prik Gaeng (Gebratener Reis mit Currypaste)

1. 1

   Alle Zutaten vorbereiten: Gemüse und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

3. 3

   Die rote Currypaste in den Wok geben und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden gemeinsam mit der Currypaste anrösten.

5. 5

   Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust in den Wok geben und unter ständigem Rühren etwa 3–5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.

6. 6

   Die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich ist.

7. 7

   Die Zutaten an den Rand des Woks schieben, die Eier in die freie Mitte aufschlagen und rührend stocken lassen.

8. 8

   Den gekochten Jasminreis in den Wok geben, Klumpen dabei zerdrücken, und alles gut mit der Currypaste und den übrigen Zutaten vermengen.

9. 9

   Fischsoße, Sojasoße und eine Prise Zucker hinzufügen und alles gut verrühren, damit der Reis gleichmäßig gewürzt wird.

10. 10

    Die Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum-Blätter unterheben und noch etwa eine Minute mitbraten, bis alles duftet und durchgewärmt ist.

11. 11

    Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsoße oder Sojasoße nachwürzen.

12. 12

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Thai-Basilikum-Blättern garnieren.