Khao Pad Nam Prik Pao (Gebratener Reis mit Chilipaste) Rezept

Zubereitung Khao Pad Nam Prik Pao (Gebratener Reis mit Chilipaste)

1. 1

   Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Das verquirlte Ei hineingeben und zügig zu Rührei verarbeiten, bis es gerade gestockt ist, dann an den Rand der Pfanne schieben.

3. 3

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.

4. 4

   Den gekochten Reis dazugeben und gut mit Knoblauch und Ei vermengen, dabei Klumpen auflösen.

5. 5

   Chilipaste (Nam Prik Pao), Fischsauce und Zucker hinzufügen und den Reis unter ständigem Rühren gleichmäßig damit würzen.

6. 6

   Den Reis weitere 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis er vollständig durcherhitzt und leicht karamellisiert ist.

7. 7

   Frühlingszwiebeln in Ringe und Koriander grob gehackt hinzufügen und alles gut vermischen.

8. 8

   Abschmecken und nach Belieben mit mehr Fischsauce oder Zucker nachwürzen.

9. 9

   Heiß servieren, nach Wunsch mit Limettenspalten und Gurkenscheiben garnieren.