Khao Na Pet (Gebratene Ente über Reis) Rezept

Zubereitung Khao Na Pet (Gebratene Ente über Reis)

1. 1

   Zunächst die Ente vorbereiten: gründlich waschen und mit Küchenpapier vollständig trockentupfen.

2. 2

   Die Haut überall mit einer Gabel einstechen, damit das Fett beim Braten austreten kann.

3. 3

   Die Ente mit einer Mischung aus Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und Zucker einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

5. 5

   Die Ente auf einem Gitter über einem Backblech platzieren und etwa 1 Stunde rösten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

6. 6

   In der Zwischenzeit den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend im Reiskocher oder auf dem Herd weich garen.

7. 7

   Für die Sauce Sojasoße, Austernsauce, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf miteinander verrühren.

8. 8

   Die Sauce bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce leicht eindickt, dann vom Herd nehmen.

9. 9

   Wenn die Ente fertig ist, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben tranchieren.

10. 10

    Zum Anrichten eine großzügige Portion Jasminreis auf einen Teller geben, die Entenscheiben darauflegen und die Sauce darüberträufeln.

11. 11

    Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.