Khao Kan Jin Nong (Nordthailändischer gedämpfter Blutkuchen) Rezept

Zubereitung Khao Kan Jin Nong (Nordthailändischer gedämpfter Blutkuchen)

1. 1

   Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.

2. 2

   Den eingeweichten Klebreis in einer Schüssel mit dem Schweineblut vermischen und gut durchrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

3. 3

   Salz und gemahlenen weißen Pfeffer zur Masse geben und gut unterrühren.

4. 4

   Dämpfformen oder kleine hitzebeständige Behälter leicht mit Öl einfetten, damit die Masse nicht klebt.

5. 5

   Die Blutreis-Masse in die Formen füllen und leicht andrücken, damit sie gleichmäßig verteilt ist.

6. 6

   Die gefüllten Formen in einen Dämpfer setzen und über kochendem Wasser etwa 45 Minuten bis 1 Stunde dämpfen, bis die Masse vollständig gegart und fest ist.

7. 7

   Die Formen aus dem Dämpfer nehmen und den Blutkuchen kurz abkühlen lassen, bevor man ihn aus den Formen stürzt.

8. 8

   Den gedämpften Blutkuchen vor dem Servieren in mundgerechte Stücke schneiden.

9. 9

   Mit einer würzigen Dipsauce aus Chili, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce und Zucker servieren oder mit frischem Gemüse und Kräutern der nordthailändischen Küche begleiten.