Khanom Thian (Pyramidenförmiger Klebreiskuchen) Rezept
Khanom Thian ist ein traditioneller thailändischer Klebreiskuchen in Pyramidenform, der aus gesüßtem, mit Kokosmilch verfeinerten Klebreis hergestellt und mit schwarzen Bohnen gefüllt wird. Er wird gedämpft, bis er eine zarte, leicht zähe Konsistenz erreicht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Thian (Pyramidenförmiger Klebreiskuchen)
- 1
Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
240 Min. - 2
Die getrockneten schwarzen Bohnen 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.
30 Min. - 3
Den eingeweichten Reis in einer großen Schüssel mit Zucker, Kokosmilch und Salz vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 4
Kleine pyramidenförmige Förmchen mit Bananenblättern auslegen, falls vorhanden; andernfalls hitzebeständige Förmchen leicht mit Öl einfetten.
- 5
Eine Schicht der Reismischung in die Form geben, dann einige eingeweichte schwarze Bohnen als Füllung hineingeben und mit weiterer Reismischung bedecken, bis die Form gefüllt ist.
- 6
Die gefüllten Förmchen bei starker Hitze etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Klebreiskuchen vollständig gegart und fest ist.
45 Min. - 7
Den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Förmchen lösen.
5 Min. - 8
Khanom Thian warm oder bei Zimmertemperatur als traditionelles thailändisches Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Thian (Pyramidenförmiger Klebreiskuchen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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