Khanom Tarn (Zuckerpalmen-Kuchen) Rezept

Zubereitung Khanom Tarn (Zuckerpalmen-Kuchen)

1. 1

   Die Zuckerpalmenfrüchte gründlich abtropfen lassen und anschließend in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Reismehl und Tapiokamehl in einer Rührschüssel gründlich miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

3. 3

   In einer separaten Schüssel die Kokosmilch mit dem Zucker und einer Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Die Kokosmilchmischung nach und nach zur Mehlmischung geben und dabei stetig rühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.

5. 5

   Die gehackten Zuckerpalmenfruchtstücke in den Teig geben und vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.

6. 6

   Kleine Muffinförmchen oder Bananenblattschalen vorbereiten und diese leicht mit Pflanzenöl einfetten.

7. 7

   Den Teig in die Förmchen füllen, dabei jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln befüllen.

8. 8

   Die gefüllten Förmchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser etwa 20 bis 25 Minuten dämpfen, bis der Kuchen durchgegart und fest ist.

9. 9

   Aus dem Dämpfer nehmen, kurz abkühlen lassen und die Kuchen dann vorsichtig aus den Förmchen lösen.

10. 10

    Die Zuckerpalmen-Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur als süßen Snack oder Nachtisch servieren.