Khanom Tarn (Zuckerpalmen-Kuchen) Rezept
Khanom Tarn ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus cremigem Kokosmilch-Teig mit zähen Zuckerpalmenfruchtstücken, der zu einem weichen und süßen Kuchen gedämpft wird. Es bietet eine einzigartige Kombination aus tropischen Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Khanom Tarn (Zuckerpalmen-Kuchen)
- 1
Die Zuckerpalmenfrüchte gründlich abtropfen lassen und anschließend in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Reismehl und Tapiokamehl in einer Rührschüssel gründlich miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- 3
In einer separaten Schüssel die Kokosmilch mit dem Zucker und einer Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Kokosmilchmischung nach und nach zur Mehlmischung geben und dabei stetig rühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
- 5
Die gehackten Zuckerpalmenfruchtstücke in den Teig geben und vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
- 6
Kleine Muffinförmchen oder Bananenblattschalen vorbereiten und diese leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- 7
Den Teig in die Förmchen füllen, dabei jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln befüllen.
- 8
Die gefüllten Förmchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser etwa 20 bis 25 Minuten dämpfen, bis der Kuchen durchgegart und fest ist.
25 Min. - 9
Aus dem Dämpfer nehmen, kurz abkühlen lassen und die Kuchen dann vorsichtig aus den Förmchen lösen.
- 10
Die Zuckerpalmen-Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur als süßen Snack oder Nachtisch servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Khanom Tarn (Zuckerpalmen-Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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