Khanom Sod Sai (Gedämpfte Kokosnuss-Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Khanom Sod Sai (Gedämpfte Kokosnuss-Teigtaschen)

1. 1

   Für den Teig Reismehl, Tapiokastärke, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.

2. 2

   Kokosmilch sanft erwärmen und nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, dabei ständig rühren, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Für die Füllung geriebene Kokosnuss, Palmzucker und eine Prise Salz in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Masse eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Den Teig in gleich große kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen, runden Fladen ausrollen.

6. 6

   Einen Löffel der Kokosfüllung in die Mitte jedes Teigfladens geben.

7. 7

   Die Ränder sorgfältig zusammendrücken, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist, und die Teigtasche zu einer kleinen Kugel formen.

8. 8

   Den Dämpfeinsatz mit Bananenblättern oder Backpapier auslegen, damit die Teigtaschen nicht anhaften.

9. 9

   Die gefüllten Teigtaschen mit etwas Abstand zueinander in den Dämpfeinsatz legen, damit sie sich beim Garen ausdehnen können.

10. 10

    Die Teigtaschen über kochendem Wasser etwa 10–15 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und vollständig gegart ist.

11. 11

    Aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren.