Khanom Khao Neow Na Goong (Garnelen-Klebreis-Süßigkeit) Rezept

Zubereitung Khanom Khao Neow Na Goong (Garnelen-Klebreis-Süßigkeit)

1. 1

   Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend mindestens 3 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Den eingeweichten Klebreis etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart.

3. 3

   Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf vermengen. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist – nicht aufkochen lassen.

4. 4

   Den fertigen Klebreis in eine große Schüssel geben und die gesüßte Kokosmilch nach und nach unterrühren. Den Reis etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit vollständig aufnehmen kann.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Garnelen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Garnelen etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gar und leicht goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

7. 7

   Eine Portion des süßen Klebreises auf einem Teller anrichten und die gebratenen Garnelen daraufgeben.

8. 8

   Nach Belieben noch etwas Kokosmilch darüberträufeln und mit frischen Korianderblättern garnieren.

9. 9

   Warm oder bei Raumtemperatur als süß-herzhaften Snack oder leichte Mahlzeit servieren.