Khanom Jeen Gaeng Poo (Reisnudeln mit Krabben-Curry) Rezept
Khanom Jeen Gaeng Poo ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit frischen Reisnudeln, die mit einem aromatischen, würzigen Krabbencurry serviert werden. Dieses Gericht vereint die charakteristischen Gewürze und die cremige Kokosmilch der thailändischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Jeen Gaeng Poo (Reisnudeln mit Krabben-Curry)
- 1
Die Krabben gründlich waschen und in Stücke zerteilen.
- 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Reisnudeln hinzugeben und weich kochen, dann abgießen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Die Krabbenstücke in die Pfanne geben und gut mit der Currypaste vermengen.
- 5
Die Kokosmilch angießen und alles bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
3 Min. - 6
Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblätter zum Curry geben und Salz sowie Süße nach Geschmack anpassen.
- 7
Das Curry etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben vollständig gegart sind und sich die Aromen entfaltet haben.
12 Min. - 8
Das heiße Krabbencurry über die gekochten Reisnudeln geben und mit frischem thailändischen Basilikum sowie Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Jeen Gaeng Poo (Reisnudeln mit Krabben-Curry)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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