Khanom Dok Chok (Frittierte Blumenkekse) Rezept
Khanom Dok Chok sind traditionelle thailändische Kekse in Blumenform, die aus einem Teig aus Reismehl und Kokosmilch frittiert werden. Sie sind knusprig und süß und werden häufig bei festlichen Anlässen genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khanom Dok Chok (Frittierte Blumenkekse)
- 1
Reismehl, Weizenmehl, Zucker und Kokosmilch in einer Rührschüssel zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
- 2
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Frittieren erhitzen.
3 Min. - 3
Die traditionelle Khanom-Dok-Chok-Eisenform im heißen Öl erhitzen, bis sie sehr heiß ist.
2 Min. - 4
Die erhitzte Form gleichmäßig in den Teig tauchen und anschließend sofort wieder ins heiße Öl tauchen.
- 5
Frittieren, bis sich der Keks von der Form löst und goldbraun sowie knusprig ist.
2 Min. - 6
Den Keks aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Den Vorgang des Eintauchens und Frittierens mit dem restlichen Teig wiederholen.
15 Min. - 8
Die Kekse vollständig abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Dok Chok (Frittierte Blumenkekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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