Khai Palo (Geschmorte Eier mit Fünf-Gewürze-Schweinebauch) Rezept
Khai Palo ist ein thailändisch-chinesisches Gericht mit geschmorten Eiern und Schweinebauch, der langsam in einer aromatischen Fünf-Gewürze-Sojabrühe gegart wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch und herzhafte Eier, die mit intensiven Aromen durchzogen sind.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khai Palo (Geschmorte Eier mit Fünf-Gewürze-Schweinebauch)
- 1
Wasser, Sojasoße, Palmzucker, Knoblauch, Sternanis, Zimtstange und weißen Pfeffer in einem großen Topf zur Schmorsauce vermengen.
- 2
Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5 Min. - 3
Die Schweinebauchstücke in den Topf geben und etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
60 Min. - 4
Nach einer Stunde Garzeit die geschälten, hart gekochten Eier vorsichtig in die Schmorsauce geben.
- 5
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit die Eier das Aroma aufnehmen und eine zarte Konsistenz bekommen.
30 Min. - 6
Schweinebauch und Eier aus der Sauce nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 7
Das Khai Palo warm servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander oder frischen Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khai Palo (Geschmorte Eier mit Fünf-Gewürze-Schweinebauch)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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