Kha Moo Tod (Gebratene Schweinshaxe) Rezept
Kha Moo Tod ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit knusprig frittierter Schweinshaxe, die in würzigen Soßen mariniert wird. Das Gericht ist bekannt für sein zartes Fleisch innen und die knusprige Haut außen und wird typischerweise mit gedämpftem Reis und eingelegtem Gemüse serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kha Moo Tod (Gebratene Schweinshaxe)
- 1
Die Schweinshaxe gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Schweinshaxe in mundgerechte Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig frittieren und eine bessere Textur erhalten.
- 3
Die Fleischstücke mit Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce, gehacktem Knoblauch, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die marinierten Fleischstücke vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, damit der Topf nicht zu voll wird. Jede Portion etwa 8–10 Minuten frittieren, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist.
- 6
Das frittierte Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Heiß mit gedämpftem Reis und eingelegtem Senfkohl oder einer Dipsauce nach Wahl servieren.
- 8
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
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