Kaz Fırında (Türkische Gebratene Gans) Rezept

Zubereitung Kaz Fırında (Türkische Gebratene Gans)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Gans gründlich säubern, überschüssiges Fett entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Das Innere der Gans mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Bauchhöhle mit gehackter Zwiebel, halbiertem Apfel sowie einigen Zweigen frischem Thymian und Petersilie füllen.

5. 5

   Die gesamte Gans mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Kreuzkümmel würzen.

6. 6

   Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.

7. 7

   Die Gans im vorgeheizten Ofen etwa 2 bis 2,5 Stunden braten und dabei gelegentlich mit dem ausgetretenen Gänsefett übergießen, damit die Haut saftig und knusprig bleibt.

8. 8

   Etwa zur Hälfte der Garzeit geschälte und geviertelten Kartoffeln und Möhren rund um die Gans legen, mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie im Bratensaft garen.

9. 9

   Die Kerntemperatur prüfen: An der dicksten Stelle der Keule sollte sie 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass die Gans vollständig durchgegart ist.

10. 10

    Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Die gebratene Gans mit dem Röstgemüse anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.