Kathará Deftéra Halva (Veganer Grieß-Halva) Rezept
Kathará Deftéra Halva ist ein traditionelles griechisches Dessert aus Grieß, Zuckersirup und Nüssen, oft verfeinert mit Rosen- oder Orangenblütenwasser. Es ist ein klassischer veganer Genuss, der am Reinen Montag gegessen wird, der den Beginn der Fastenzeit einläutet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kathará Deftéra Halva (Veganer Grieß-Halva)
- 1
Das Pflanzenöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Den Grieß hinzugeben und unter ständigem Rühren sanft rösten, bis er goldbraun wird und ein nussiges Aroma verströmt.
5 Min. - 3
In einem separaten Topf Zucker, Wasser und die Zimtstange vermengen und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Min. - 4
Den Sirup einige Minuten köcheln lassen, dann die Zimtstange herausnehmen.
3 Min. - 5
Den heißen Sirup langsam unter ständigem Rühren in den gerösteten Grieß gießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Masse bei niedriger Temperatur unter häufigem Rühren kochen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
5 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen Walnüsse sowie nach Belieben einige Tropfen Rosen- oder Orangenblütenwasser unterrühren.
- 8
Den Halva in eine gefettete oder ausgelegte Form füllen und abkühlen sowie fest werden lassen.
30 Min. - 9
Nach dem Aushärten in Portionsstücke schneiden und nach Belieben mit zusätzlichen gemahlenen Walnüssen oder Granatapfelkernen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kathará Deftéra Halva (Veganer Grieß-Halva)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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