Kataifi (Engelshaar-Teig mit Nüssen) Rezept
Kataifi ist ein traditionelles griechisches Dessert aus feinen Teigfäden, die um eine süße Nussfüllung gewickelt und mit Sirup getränkt werden. Es vereint eine herrlich knusprige Textur mit intensiven, reichhaltigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Kataifi (Engelshaar-Teig mit Nüssen)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- 3
Den Kataifi-Teig auseinanderziehen und die Fäden vorsichtig mit den Fingern auflockern.
- 4
Gehackte Walnüsse, Mandeln, Zimt und Zucker in einer Schüssel zur Nussfüllung vermischen.
- 5
Die Hälfte des Kataifi-Teigs gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- 6
Den Teig großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 7
Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 8
Die Füllung mit dem restlichen Kataifi-Teig bedecken und gleichmäßig andrücken.
- 9
Die obere Schicht großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 11
Während der Kataifi backt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Zitronensaft und eine Zimtstange in einem Topf vermengen.
- 12
Alles aufkochen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Die Zimtstange herausnehmen und den Sirup abkühlen lassen.
10 Min. - 13
Den Kataifi aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über den heißen Teig gießen.
- 14
Den Kataifi den Sirup aufsaugen lassen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Kataifi (Engelshaar-Teig mit Nüssen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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Zutaten im Lexikon
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