Kasu Jiru (Sake-Hefe-Suppe) Rezept

Zubereitung Kasu Jiru (Sake-Hefe-Suppe)

1. 1

   Die getrockneten Daikon-Streifen etwa 15 Minuten in Wasser einweichen, bis sie sich vollgesogen haben, dann abgießen.

   15 Min.
2. 2

   Die Karotte in feine Stifte schneiden und die Klettenwurzel in dünne Scheiben hobeln. Die Klettenwurzel kurz in Wasser legen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

3. 3

   Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   Den Tofu in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.

5. 5

   Die Dashi-Brühe in einem Topf zum leichten Kochen bringen.

6. 6

   Den eingeweichten Daikon, die Karotte, die Klettenwurzel und den Ingwer in den Topf geben und das Gemüse bei milder Hitze etwa 10 Minuten weich garen.

   10 Min.
7. 7

   Die Sake-Hefe in den Topf geben und gut einrühren, bis sie sich vollständig in der Brühe aufgelöst hat.

8. 8

   Die Miso-Paste unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Suppe danach nicht mehr aufkochen, damit Geschmack und Probiotika erhalten bleiben.

9. 9

   Die Tofuwürfel in die Suppe geben und alles 2–3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.

   3 Min.
10. 10

    Mit Sojasoße und einer Prise Salz nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Die Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.