Kastellorizo Würziger Fischeintopf Rezept

Zubereitung Kastellorizo Würziger Fischeintopf

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

   3 Min.
3. 3

   Gehackte Tomate dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie zerfällt.

   3 Min.
4. 4

   Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren eine weitere Minute anrösten.

   1 Min.
5. 5

   Weißwein angießen und köcheln lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat.

   3 Min.
6. 6

   Fischfond, gehackte Chilischote, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles aufkochen.

7. 7

   Hitze reduzieren und den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   10 Min.
8. 8

   Stücke vom festen weißen Fisch und die Garnelen in den Eintopf geben und bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.

   6 Min.
9. 9

   Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.

10. 10

    Heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.