Kastellorizo Würziger Fischeintopf Rezept
Der würzige Fischeintopf aus Kastellorizo ist ein traditioneller griechischer Meeresfrüchte-Eintopf von der Insel Kastellorizo, mit festem weißen Fisch und Garnelen in einer aromatischen und leicht pikanten Tomatenbrühe.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kastellorizo Würziger Fischeintopf
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gehackte Tomate dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie zerfällt.
3 Min. - 4
Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren eine weitere Minute anrösten.
1 Min. - 5
Weißwein angießen und köcheln lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat.
3 Min. - 6
Fischfond, gehackte Chilischote, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles aufkochen.
- 7
Hitze reduzieren und den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 8
Stücke vom festen weißen Fisch und die Garnelen in den Eintopf geben und bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
6 Min. - 9
Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 10
Heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kastellorizo Würziger Fischeintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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