Kartoffelsuppe Parmentier Rezept
Die Kartoffelsuppe Parmentier ist eine klassische französische Cremesuppe, benannt nach Antoine Parmentier, dem Pionier, der die Kartoffel in Frankreich populär machte. Sie ist samtig, wohltuend und wird traditionell mit frischen Kräutern garniert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelsuppe Parmentier
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 5
Die Kartoffelstücke in den Topf geben und alles gut vermischen.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei leichtem Köcheln etwa 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren.
- 9
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe nochmals erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen, dann vom Herd nehmen.
3 Min. - 11
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelsuppe Parmentier
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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