Kartoffelpuffer Rezept
Kartoffelpuffer sind knusprig gebratene Plätzchen aus gestampften Kartoffeln mit Zwiebeln und Gewürzen, die als beliebte herzhafte Beilage serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelpuffer
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
15 Min. - 2
Die Kartoffeln abgießen und in einer großen Schüssel glatt stampfen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer untermengen und alles gut vermengen.
- 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Aus der Kartoffelmasse kleine, flache Plätzchen von etwa 5 cm Durchmesser formen.
- 6
Die Kartoffelpuffer portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8 Min. - 7
Die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Die Kartoffelpuffer heiß servieren, nach Belieben mit saurer Sahne oder Schnittlauch garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelpuffer
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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