Kartoffelkroketten Rezept
Kartoffelkroketten sind ein beliebter Snack aus der europäischen Küche, bei dem Kartoffelpüree zu kleinen Formen geformt, paniert und goldbraun frittiert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelkroketten
- 1
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
20 Min. - 2
Das Kartoffelpüree in einer Schüssel mit verquirltem Ei, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie vermischen und alles gut vermengen.
- 3
Die Masse in kleine Portionen teilen und jede zu einer zylindrischen oder ovalen Krokette formen.
- 4
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
- 5
Jede Krokette zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in den Semmelbröseln rollen, sodass sie vollständig paniert ist.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 7
Die Kroketten portionsweise im heißen Öl etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
4 Min. - 8
Die Kroketten mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Die Kartoffelkroketten warm als Snack oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelkroketten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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