Kartoffelgratin mit Schinken Rezept
Ein klassischer cremiger Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln und Schinken in einer käsigen Soße – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std. 35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelgratin mit Schinken
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen; 1–2 Minuten garen, ohne dass sie Farbe annimmt.
2 Min. - 4
Die Milch nach und nach einrühren und dabei ständig rühren, bis die Soße eindickt und glatt ist.
5 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Soße glatt ist.
- 6
Die Soße mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 7
Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
- 8
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
- 9
Die Hälfte des gewürfelten Schinkens gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
- 10
Die Hälfte der Käsesoße über die Kartoffeln und den Schinken gießen.
- 11
Den Vorgang mit den restlichen Kartoffelscheiben, dem Schinken und der Käsesoße wiederholen.
- 12
Nach Belieben zusätzlich geriebenen Käse darüberstreuen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- 13
Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 14
Die Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
25 Min. - 15
Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelgratin mit Schinken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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