Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art Rezept
Diese Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art ist ein cremiges, wärmendes Gericht, das zarte Kartoffeln und Lauch mit aromatischen Kräutern und einer Prise Parmesan zu einem reichhaltigen Geschmackserlebnis verbindet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art
- 1
Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei die weißen und hellgrünen Teile verwenden.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den Lauch hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis er weich ist.
5 Min. - 5
Die Kartoffelwürfel und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten mitgaren.
2 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise vorsichtig in einem Standmixer pürieren.
- 9
Die Suppe bei niedriger Hitze weitererhitzen und die Sahne einrühren.
- 10
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian nach Geschmack würzen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Petersilienblättern und geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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