Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art Rezept
Diese Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art ist ein cremiges, wärmendes Gericht, das zarte Kartoffeln und Lauch mit aromatischen Kräutern und einer Prise Parmesan zu einem reichhaltigen Geschmackserlebnis verbindet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffel-Lauch-Suppe auf italienische Art
- 1
Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei die weißen und hellgrünen Teile verwenden.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den Lauch hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis er weich ist.
- 5
Die Kartoffelwürfel und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten mitgaren.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise vorsichtig in einem Standmixer pürieren.
- 9
Die Suppe bei niedriger Hitze weitererhitzen und die Sahne einrühren.
- 10
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian nach Geschmack würzen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Petersilienblättern und geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
13 g
Bewertungen (11)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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