Kartoffel-Lauch-Suppe Rezept
Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine klassische, cremige Suppe, die durch das Köcheln von Kartoffeln und Lauch und anschließendes Pürieren eine samtig-glatte Konsistenz erhält. Dieses wärmende Gericht ist in vielen Küchen beliebt und lässt sich einfach zubereiten.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffel-Lauch-Suppe
- 1
Den Lauch gründlich waschen, um Erde zu entfernen, und ihn anschließend in dünne Ringe schneiden.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Den geschnittenen Lauch in den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis er weich ist, ohne dabei Farbe anzunehmen.
5 Min. - 5
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles einige Minuten unter Rühren anschwitzen.
3 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen, alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer geben, pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.
- 8
Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe bei Bedarf noch einmal sanft erwärmen, dann in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffel-Lauch-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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