Kartoffel-Flautas Rezept
Kartoffel-Flautas sind ein mexikanisches Gericht aus Maistortillas, die mit Kartoffelpüree gefüllt, aufgerollt und knusprig frittiert werden. Sie werden oft mit Sauerrahm, Salsa und Salat als köstliche Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffel-Flautas
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weich kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
20 Min. - 2
Das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 3
Die Maistortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und jede mit einem Löffel Kartoffelpüree belegen.
- 4
Die gefüllten Tortillas fest aufrollen, sodass Flöten entstehen, und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
- 5
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 6
Die aufgerollten Flautas portionsweise von allen Seiten goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 7
Die Flautas aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- 8
Warm servieren – nach Belieben mit Sauerrahm, Salsa und geriebenem Salat als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffel-Flautas
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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