Karotten-Reis Rezept

Zubereitung Karotten-Reis

1. 1

   Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen.

2. 2

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Senfkörner hineingeben, bis sie anfangen zu springen.

3. 3

   Kreuzkümmel, gehackte grüne Chilischote und geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa eine Minute anschwitzen, bis alles duftet.

4. 4

   Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Die geraspelte Karotte hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich wird.

6. 6

   Kurkumapulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

7. 7

   Den eingeweichten und abgetropften Reis dazugeben und vorsichtig mit der Karottenmischung vermengen.

8. 8

   Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

9. 9

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgesogen ist.

10. 10

    Die Hitze ausschalten und den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.