Karnevalsschmaus Cádiz Rezept
Karnevalsschmaus Cádiz ist ein traditionelles spanisches Meeresfrüchte-Reisgericht aus Cádiz, das während des Karnevals gefeiert wird und eine aromatische Mischung aus frischen Meeresfrüchten und würzigen Gewürzen vereint.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karnevalsschmaus Cádiz
- 1
Die Meeresfrüchte vorbereiten: Fisch, Garnelen und Muscheln gründlich säubern und nach Belieben zerteilen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprikaschote darin glasig andünsten.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten dazugeben und alles so lange köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
5 Min. - 5
Den Reis hinzufügen und gründlich mit der Tomatenmasse vermischen.
- 6
Die Fischbrühe angießen und alles einmal aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Die gemischten Meeresfrüchte unterheben und das Gericht mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Safran abschmecken.
- 8
Die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar und die Meeresfrüchte schön zart sind.
18 Min. - 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
12 g
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