Karnevals-Loukaniko-Würste Rezept
Loukaniko ist eine traditionelle griechische Schweinswurst, die mit Orangenschale und aromatischen Gewürzen verfeinert wird und oft zu Karnevalsfeierlichkeiten zubereitet wird. Diese Würste haben ein unverwechselbares Zitrusaroma und warme Gewürznoten, was sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Karnevals-Loukaniko-Würste
- 1
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Orangenschale, getrockneten Oregano, gemahlenen Zimt, gemahlenen Koriander und Chiliflocken miteinander vermengen.
- 2
Rotwein, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer zur Fleischmischung geben und alles gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Die Schweinedärme 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend innen und außen gründlich abspülen.
30 Min. - 4
Mit einem Wurstfüller die Fleischmasse vorsichtig in die Därme füllen und die Würste durch Drehen in etwa 10 cm lange Stücke unterteilen.
- 5
Die Würste einige Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort trocknen lassen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.
- 6
Einen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Würste 12–15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum gebräunt und durchgegart sind.
15 Min. - 7
Die Loukaniko-Würste warm servieren, nach Belieben mit Senf oder einem griechischen Salat als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Karnevals-Loukaniko-Würste
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Karnevals-Loukaniko-Würste Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.