Karneval-Bourani (Spinateintopf) Rezept

Zubereitung Karneval-Bourani (Spinateintopf)

1. 1

   Den Spinat gründlich waschen und grob hacken.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Die gewürfelten Tomaten einrühren und köcheln lassen, bis sie weich werden.

   3 Min.
6. 6

   Den gehackten Spinat in den Topf geben und gut mit der Zwiebel-Tomaten-Mischung vermengen.

7. 7

   Wasser oder Gemüsebrühe angießen, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.

   15 Min.
8. 8

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Säure auszugleichen.

9. 9

   In einer separaten Schüssel Ei und Joghurt zu einer glatten Sauce verquirlen.

10. 10

    Die Ei-Joghurt-Mischung unter ständigem Rühren langsam in den köchelnden Spinateintopf gießen, damit sie nicht gerinnt.

11. 11

    Bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten garen, bis die Sauce eindickt und der Eintopf cremig ist.

    5 Min.
12. 12

    Den Karneval-Bourani heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.