Karnabahar Suppe (Blumenkohlsuppe) Rezept
Die Karnabahar Suppe ist eine traditionelle türkische Blumenkohlsuppe – samtig, cremig und wohltuend. Blumenkohl wird mit aromatischen Zwiebeln und Knoblauch weich gekocht und anschließend zu einer wunderbar glatten Cremesuppe püriert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karnabahar Suppe (Blumenkohlsuppe)
- 1
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
3 Min. - 5
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren mitdünsten.
3 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer glatt und cremig pürieren.
- 9
Falls ein Standmixer verwendet wurde, die Suppe zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze erneut erwärmen.
2 Min. - 10
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 11
Alles gut verrühren und die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 12
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Schuss Olivenöl garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
10 g
Bewertungen (11)
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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