Karamellisierte Torrija Rezept
Karamellisierte Torrija ist ein traditionelles spanisches Dessert, ähnlich wie French Toast. Dabei werden Brotscheiben in einer zimtaromatisierten Milchmischung eingeweicht, ausgebacken und anschließend mit einer köstlichen Karamellglasur überzogen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karamellisierte Torrija
- 1
Das Brot in dicke Scheiben von etwa 2 cm schneiden und einige Stunden oder über Nacht antrocknen lassen, damit es die Flüssigkeit besser aufnehmen kann.
- 2
In einer Schüssel Milch, Zucker, Zimt und Zitronenabrieb miteinander verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Jede Brotscheibe in der Milchmischung einweichen, bis sie vollständig durchzogen ist, ohne dabei auseinanderzufallen.
3 Min. - 4
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
- 5
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben.
2 Min. - 6
Jede eingeweichte Brotscheibe durch das verquirlte Ei ziehen, sodass beide Seiten bedeckt sind, und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
10 Min. - 7
Die ausgebackenen Brotscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 8
In einem kleinen Topf den Zucker bei niedriger Hitze zu Karamell schmelzen, dabei den Topf vorsichtig schwenken, bis der Zucker eine goldene Bernsteinfarbe annimmt.
5 Min. - 9
Den Karamell gleichmäßig über die ausgebackenen Brotscheiben träufeln, sodass sie vollständig überzogen sind.
- 10
Nach Belieben noch eine Prise Zimtpulver darüberstreuen und warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
18 g
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